知识的力量

40条茶知识干货,学会了就能优雅而淡定的驰骋茶场!

2020-05-22 10:26:03

 

基础知识 

 

1、茶叶怎么分类?

中国传统茶叶根据加工工艺分主要分为6类,请对应自己平时喝的茶:

绿茶:如龙井、碧螺春、信阳毛尖、竹叶青、毛峰、猴魁、安吉白茶等;

红茶:如金骏眉、正山小种、祁门红茶、滇红等;

白茶:如福鼎白茶、政和白茶、寿宁白茶等福建白茶;

青茶(乌龙茶):如武夷岩茶(大红袍)、铁观音、台湾乌龙、凤凰单枞;

黄茶:如蒙顶黄芽,君山银针等;

黑茶:如普洱、安化黑茶、广西六堡茶。

 


2、十大名茶是哪些?

西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、安溪铁观音、祁门红茶。

 

3、安吉白茶是白茶吗?

安吉白茶是绿茶。因其早春的嫩芽和叶片显示为白色,所以叫安吉白茶,名字确实很有误导性,就跟女人都叫美女一个道理。

 


4、大红袍是红茶吗?

大红袍是乌龙茶,属于武夷岩茶。大红袍的滋味比红茶霸气十个点不止!

 

 

5、月光白是白茶吗?

月光白是白茶,属于云南白茶。月光白多用景谷大白毫经白茶工艺制作而成,这几年才火起来,存放转化效果如何,在线等时间。

 

 

6、 铁观音是绿茶吗?

铁观音是乌龙茶。铁观音泡出的茶叶是绿色的,口感也有点接近绿茶,很多喝了几十年铁观音的人都一直认为铁观音是绿茶。

 

7、黑茶上的金花是发霉了吗?

金花不是发霉,而是一种对身体很好的益生菌,学名是冠突散囊菌,具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。

通常“金花”越多越大,黑茶的品质越好。

如果金花变白花,大概就是真发霉了!

 

 

8、 800块的金骏眉是真的吗?

不是真的。金骏眉太高级,一般人买不起,一般人也被送不起。原因如下:

不说正宗的产地与工艺,光说一斤金骏眉需要6~8万颗手工采摘芽尖的这个要求,原料都远远不止这个价,至少万元以上才有那么点可能是真的金骏眉,价钱可以参考正山堂金骏眉。

但是,不要就这样扔掉假金骏眉了,因为它往往是品质较好的红茶!

 

 

9、 50块的茶和500块的茶有什么区别?

不同茶类别,不要去对比;

同种茶,批发价或茶农价和零售价,两个概念;

同种茶,差不多大品牌,一般500的好喝很多。

 

10、 最贵的茶叶是什么?

不管是新茶还是老茶,武夷山的“母树大红袍”当之无愧,售价520万元/斤,可以换个北京三环内的一房一厅。

母树大红袍位于武夷山风景区内九龙窠的崖壁之上,属于国家保护单位,是现如今武夷山大面积种植的大红袍品种的“出处”。

2003年,武夷山市政府向中国人民保险公司为现有六株(有两株为无性繁植所生)大红袍母株投保一亿元人民币产品责任保险。

 

 

11、 什么茶叶相对比较便宜?

相对而言,不太热点的茶以及中小品类的茶,性价比会比较高。

不太热点的茶,比如谷雨过后的绿茶,安溪铁观音,茉莉花茶;

小品类的茶,比如福建绿茶,广西六堡茶,湖北宜红,漳平水仙。

 

 

12、 好茶都是甜的吗?

是的。好茶的感觉是入口即甜或先苦后甜,反正不可能一直苦。

 

13、不好的茶都是苦的吗?

不是的。可能是酸的涩的霉的,也可能有香精的甜味的。

 

14、茶叶都要放冰箱保存吗?

绿茶和清香型铁观音要放冰箱密封冷藏,可以有效延长茶叶的最佳保味期;其它茶类就千万别放冰箱了,一般是常温、避光、干燥、密封、避异味。

 

15、喝茶牙齿发黄怎么办?

首先要说明的是,喝茶能够有效保护牙齿,防龋,防牙周炎,并对口腔有良好的保健作用。

至于要使牙齿不发黄,最老实的方法就是喝完茶后要有立即刷牙的习惯。

 

 

 

泡茶要点 

 

16、如何判断茶叶好坏?

如何判断茶叶好坏,是门既深又复杂的学问,一般人可以从两个方面基础判断:

看汤色,越是清澈透亮,茶叶就不太会差;

尝滋味,先是没有异味,再是茶汤入口后,口腔和胃都很舒服。

 

 

17、 泡茶的水有讲究吗?

陆羽《茶经》讲泡茶之水为“山水上,江水中,井水下”,说明山泉水泡茶最好不过,但是一般情况是没有山泉水的。

讲究人就用“农夫山泉”来泡茶;一般人则用桶装水来泡茶。

至于自来水嘛,尤其是北方的,100块以上的茶就不要拿来糟蹋了!

 


18、泡茶的水温有讲究吗?

从实际操作及常见茶叶的角度来说,绿茶,80~90度为宜;红茶95度为宜;白毫银针90度为宜;黄茶80左右为宜;其它茶可以100度。

 

 

19、泡茶的茶器有讲究吗?

没什么讲究,感觉很爽就好。但紫砂壶的话,建议只泡单一茶类,否则容易串味。

 

20、泡茶放多少茶叶?

同样根据壶的大小和个人喜好选择投茶量,根据泡茶次数依次增加浸泡时间,以保证茶叶口感。

 


21、一杯茶可以泡多少次?

好茶或是老茶,从七八泡到三十四泡都是常见之事。某些不太好的茶,可能三泡过后就已索然无味淡如白开水。

 

22、哪些茶越新鲜越好喝?

绿茶、黄茶,越新鲜越好喝,春茶尝鲜主要指绿茶。

 


23、哪些茶越存越好喝?

白茶、黑茶,越存越好喝,存放的前提是原料和工艺是合乎标准的茶。

如果是本来就不好的茶,跟坏人老了还是坏人是同一个道理。

 

24、哪些茶不能当年喝?

高焙火的岩茶尽量不要当年喝,火气太大了,伤胃,也容易上火,要隔年再喝。

像白茶、生普,也尽量不要喝新茶,寒气逼人呐。

 

25、哪些茶适合初喝茶者?

绿茶、红茶、铁观音、白茶,滋味相对比较清淡。

 


26 、哪些茶适合歪国人?

红茶和乌龙茶,选这两种一般不会出幺蛾子。

国外一直有喝红茶的习惯,中国主要出口茶叶也是红茶,所以红茶是首选。

另外歪国人口味一般比较重,喝口味稍微重点的乌龙茶,比如武夷岩茶、凤凰单枞。

 

 

流行趋势 

 

27、最近流行喝什么茶?

传统茶中,白茶最近火到涨价,厂家茶企都是按30%-100%不等的幅度在涨价。

新颖拼配茶中,柠檬红比较火,柠檬里塞了红茶,滋味很特别。

 


28、以后什么茶会很火?

不出意外,白茶以后会火到没有边际,超越普洱。

以后人们不仅口口相传它的健康功效,以及越存越好的特性,而且还会真正爱上它的滋味。

 


29、什么茶煮茶叶蛋好吃?

大红袍茶叶蛋的滋味名不虚传,另外红茶做出的茶叶蛋能很好均衡卖相与味道。

 

 

30、什么茶做奶茶比较好喝?

正宗的台湾奶茶是用红茶做的,最适合奶茶的红茶是印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶,国内的滇红碎茶也不错,福建的正山小种类红茶次之。

最近也比较流行奶绿,用绿茶做出的奶茶相对较清新,很受妹纸欢迎。

 

31、什么茶解渴效果比较好?

非常渴的时候,喝茶宜喝滋味相对较清淡的茶。如绿茶、红茶、生普、白茶。

 

32、喜茶里的茶叶怎么样?

相对而言,乌龙茶系列奶茶的茶底还是过得去的。

 

 

33、喝茶和喝咖啡,哪个贵?

在家的时候,喝茶比喝咖啡要便宜;

在外面的时候,在咖啡馆喝咖啡比在茶馆喝茶要便宜;

以上是相对而言的,大概差不多品质的产品。

 

34、喝茶和喝咖啡,哪个更显档次?

喝茶的人觉得喝咖啡没品位;

喝咖啡的人觉得喝茶的人要么太老土要么太作要么就是逼格过高;

以上是某些人觉得的。

 

35、茶叶和咖啡,谁提神效果更好?

困意来袭、精神不济时,喝咖啡的提神效果更好。

120cc的咖啡中一般会含有60~100mg的咖啡因,喝完后会变亢奋;

120cc的茶叶中一般会含有20~30mg的咖啡因,而且茶叶还有含有茶氨酸,能与咖啡因产生拮抗效应以及协同作用,饮茶后的感觉多是清醒与平静。

 

 

36、搞传销的茶叶是什么茶?

湖南安化黑茶,因为安化黑茶有很好的养生功效。

传销组织一般都无限夸大,说安化黑茶能包治百病,是无所不能的神茶。

但不得不说,安化黑茶为大众皆知,可能还真得记黑茶传销的一记功劳。

 

 

 

装X干货 

 

37、喝茶的鄙视链是怎样?

据说,喝茶的鄙视链是这样:黑茶(普洱茶)>青茶>绿茶>白茶>黄茶>红茶。据说,原因大概如下:

商业大佬多偏普洱茶,故排第一;青茶中的岩茶和单枞算是公认的虽小众但高端的品类,也是老茶客才喝得习惯的,故排第二;绿茶的受众群位排列第一,一般不会出错,故排第三;白茶有“一年茶三年药七年宝”的说法,也算有品味,故排第四;黄茶没什么名气,但是历史上蒙顶黄芽是宫廷贡茶,喝黄茶的群体有故事,故排第五;红茶的话没什么个性,一般不怎么懂茶的人都喝红茶,所以排最后。

 

38、喝过哪些“顶级茶”可以用来吹牛皮?

如果你喝过真正的桐木关金骏眉、狮峰西湖龙井、老班章普洱、88青、猴坑猴魁、牛栏坑肉桂、马头岩肉桂、凤凰单枞宋种1号,可以拍照发朋友圈显品味,也可以跟茶友不经意提起显地位;

如果你喝过母树大红袍,讲所有的小细节,越细越好,吹一辈子的牛逼都不为过。

 

 

39、 喝茶怎么做可以装作常喝茶?

少说话多喝茶,如有人问起,就说短语“还可以”,假装很沉淀。

但一招茶桌礼仪须记住,泡茶人倒茶之后,以食指和中指轻叩桌面以示感谢,千万不要习惯性脱口而出说“谢谢”,不然怎么看都是新手了。

 

40、喝茶说什么术语可以装资深?

甜香、松烟香、花香、药香、陈香、枣香、木香。

茶的专业术语非常多,做茶很多年的人可能都分不清,更别提应用于茶桌上了。但香味专业得有点不一样:

首先能在茶桌上讲茶叶香味的,证明阅茶无数;

其次茶叶香味是很悬的,每个人鼻子嘴巴灵敏度又不同,所以可以大胆去说,而且越详细越偏门显得越资深。